Menu de Pâques 58€
Tartare de saumon sur lit d avocat perles de yuzu
ou
Terrine de foie gras chutney d oignons figues toast brioché fèves de tonka
ou
Feuilleté de St Jacques aux asperges crème d ail des ours
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Souris d agneau au romarin légumes printaniers
ou
Quasi de veau rôti aux Morilles sauce foie gras
ou
Lotte rôti fondue d épinards beurre blanc poivre de timut
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Ganache chocolat pistache biscuit joconde
ou
Ananas rôti fèves de tonka glace vanille
ou
Crème citronnée yuzu ganache framboise ​
Menu a 25€
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi, hors jours fériés
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Entrées
Feuilleté d asperges crème d ail des ours
Terrine de saumon estragon mayonnaise curcuma
Velouté de petits pois burrata pesto
Entrée du moment
Plats
Bavette d aloyau au poivre vert
Supreme de pintade pommes caramélisées fèves de tonka
Dos de lieu noir julienne de légumes crème de poivrons rouge grillés
Plat du moment
Desserts
Tiramissu caramel beurre salé spéculoos
Bavarois fraise coulis de fruits rouge
Panacota pistache chocolat
Dessert du moment
Menu à 42€
Entrée, plat et dessert
Du mercredi au samedi midi et soir et le dimanche midi
​ Entrées
Terrine de canard au foie gras oignons confits vinaigre balsamique
Gravlax de saumon mariné jus de betterave vodka perles de yuzu
St Jaques dorées crémeux de petits pois chips de lard
Feuilleté d asperges aux escargots ail des ours
Escalope de foie gras poêle aux pommes caramélisées fèves de tonka Sup 10€
Plats
Rognons de veau sauce porto blanc
Magret de canard bigarade croustille de langoustine purée lavande
Filet de bœuf au poivre vert
Lotte rôti julienne de légumes sauce poivrons rouge grillés
Ris de Veau aux morilles Sup 15€
Desserts
Ananas rôti fèves de tonka glace vanille
Crème brulée caramel beurre salé sable spéculoos
Opéra chocolat pistache revisité
Coupe colonel sorbet citron vodka
Crémeux citron yuzu ganache framboise
Duo de fromages salade à l'huile de noix